黑龙江鸡西酸汤子中毒唯一幸存者去世，什么原因造成酸汤子中毒

近日，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐，在冰箱中冷冻存放一年的“酸汤子”，引发9人中毒事件。此前中毒的9人中，已有8人死亡。

黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件中，唯一幸存者是47岁的李女士，依然在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗

2020年10月19日，李女士的儿子张先生称，其母亲李女士已于今天中午去世。至此，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。

张先生称，他的父母平时基本不食用酸汤子，是在受到亲戚王某邀请后，张先生的父亲和母亲才开车约3小时，去一远亲王某家中吃饭做客。

在9名中毒的人当中，张先生的父母是最年轻的，他们两人都还未满50岁。张先生父母在返回家中约五六个小时后，突然感到身体不适，并出现呕吐、拉肚子等现象。

随后，同在家中的亲戚拨打120将二人送医。张先生没想到，在接下来一两天时间里，三个家庭的平静生活被改变。张先生的父亲已经因为中毒过深而过世，母亲还在医院抢救治疗当中。

张先生表示，家里为了治疗中毒的母亲，已经花去二十多万积蓄。为了挽救母亲的生命，家人在水滴筹发起筹款项目后，截至10月14日15时45分，已获得10000多次帮助。

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属一共12人在家中聚餐，其中有9人共同食用了自制酸汤子后，引发食物中毒。另外有三名年轻人不喜欢酸汤子的气味而未食用，从而侥幸地逃过一劫。

此前经当地警方调查得知，该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，疑似该食材引发食物中毒。经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，排除人为投毒可能。

酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，很多北方人喜欢以此作为主食。经当地警方调查得知，该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间。

10月12日，黑龙江省卫生健康委员会发布的信息表示，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

黑龙江省卫生健康委员会发布的信息，否定了此前酸汤子致使多人中毒的疑似物质黄曲霉素。

那么，是什么原因造成了吃酸汤子中毒呢？

据网络公开资料显示，自制酵玉米面，在玉米发酵过程中，容易被一种环境中常见的细菌污染——假单胞椰毒杆菌，又称酵米面黄杆菌。最早发现于印度尼西亚的一种椰肉发酵食品。该菌分泌的毒素非常彪悍，是一种呼吸与神经毒素，会麻痹呼吸肌群，而且不可逆转，无法拮抗，如果发现得晚，人就活活闷死了。该毒素热稳定，加热也无法消灭，而且进食少量就能致死，经常发生一家N口一起和和美美地吃了自制发酵的玉米面或玉米汤团，然后除了最小的娃因为吃得少，其他全军覆没的灭门惨剧。腐烂的银耳也可能含有这种毒素。 辽宁省食品药品监督管理局2015年第2期食品安全提示公告，建议市民不制作、不食用酵米面类食品，尽量废除这一不良的饮食习惯。